서늘한 겨울 공기에 몸이 잔뜩 움츠러들 때, 뜨끈하게 속을 확 풀어주는 국물요리가 꼭 필요하죠. 그럴 때 바로 떠오르는 것이 **얼큰순두부찌개**예요! 부드러운 순두부가 매콤한 국물에 조화롭게 어우러져 먹는 내내 몸이 따끈따끈해지는 최고의 겨울 메뉴죠. 간단하지만 깊은 맛 내는 법까지 알려드릴게요 😊
1) 재료 준비
주재료
순두부 1팩, 돼지고기 다짐육 50~80g 또는 해물(선택), 달걀 1개, 대파 약간
양념
참기름 1t, 고춧가루 1.5T, 다진 마늘 1T, 간장 1T, 국물용 멸치육수 400ml
재료 팁
고기 버전 → 고소한 육향 해물 버전 → 깔끔한 시원함 취향 따라 선택해도 무조건 맛있어요!
2) 얼큰순두부찌개 만드는 순서
1단계 – 양념 기름 볶기
참기름에 고춧가루+마늘 볶아 빨간 고추기름을 먼저 만들어 풍미를 확 살려요.
2단계 – 건더기 볶기
돼지고기(또는 해물) 넣고 살짝 볶아 향을 더해요.
3단계 – 순두부 + 육수 투입
한 숟가락씩 떠 넣거나 그대로 넣고 숟가락으로 살짝 가르며 끓이기!
4단계 – 마무리
간장으로 간 맞추고 마지막에 대파, 달걀 톡 떨어뜨리면 완성!
3) 깊고 얼큰한 맛 비법
1. 고추기름 선행
매운 향과 붉은 색감이 제대로 올라와요.
2. 간 조절은 간장으로
소금보다 감칠맛이 훨씬 살아나요.
3. 달걀 타이밍
먹는 사람 취향 맞춰 완숙 → 초반 반숙 → 불 끄기 직전!
4) 활용, 곁들임, 보관
활용
밥 말아 먹기 → 끝판왕 우동사리/라면 넣기 → 즉석 해장 완성!
곁들임 반찬
김가루 주먹밥, 겉절이, 김치와 찰떡궁합
보관
순두부는 퍼지기 쉬우니 즉시 섭취하는 게 가장 맛있어요.
추가 정보 정리
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 조리 시간 | 15~20분 |
| 보관 | 즉시 섭취 권장 |
| 맛 포인트 | 고추기름, 간장 감칠맛 |
| 활용 | 해장, 한 그릇 밥 |
결론
얼큰순두부찌개는 찬바람에 잔뜩 굳은 속을 한 숟가락 한 숟가락 녹여주는 겨울 필수 메뉴예요. 부담 없이 만들 수 있지만 맛은 절대 가볍지 않고 먹을수록 기운이 차오르는 느낌까지 든답니다 😊 오늘 저녁에도 뜨끈하게 한 냄비 끓여보세요!
FAQ
Q. 너무 맵게 됐어요!
설탕 한 꼬집 or 우유 조금 추가해 부드럽게 조절하세요.
Q. 해물 비린내 잡는 법?
맛술 한 스푼 또는 생강가루 한 꼬집!
Q. 냄비에 눌러붙어요.
고추기름 볶을 때 약불 유지하면 해결돼요.
키워드｜얼큰순두부찌개, 겨울국물요리, 해장추천, 뜨끈한한끼, 반숙순두부
태그｜#순두부찌개 #얼큰한국물 #해장국 #겨울반찬 #한그릇요리